<html><head><link type="text/css" rel="stylesheet" charset="UTF-8" href="../css/recipe.css"><meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8" /></head><body><div class="recinfo"><h1 id="page_cm_id" ctype="caipu" uid="8794" val="3728">西红柿鸡蛋饺子</h1><div class="bmayi mbm" >
					<a  class="cboxElement" rel="recipe_img" href="http://cp1.douguo.net/upload/caiku/8/5/f/yuan_85b1f04f48c60954304bdfb9880c4cbf.jpg"></a><div class="bipic" style="background-image: url(http://cp1.douguo.net/upload/caiku/8/5/f/600_85b1f04f48c60954304bdfb9880c4cbf.jpg);" title="西红柿鸡蛋饺子的做法"></div></a>
					
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														</div><div class="retew r3 pb25 mb20">
								<table width="100%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0" class="retamr">
										<tr class="mtim">
						<td class="lirre" width="50%" ><span class="fwb">难度：</span>切墩(初级)  </td>
						<td>
						    <span class="fwb">时间：</span>10分左右						</td>
					</tr>
																				<tr class="mtim">
						<td width="50%"><h2 class="zfliao">主料</h2></td>
						<td class="relative"></td>
					</tr>
					<tr><td class="lirre">						<span><label   class="fcbm inblok">猪绞肉</a></label></span><span class='right'>450g</span>
					</td><td>						<span><label   class="fcbm inblok">蕃茄</a></label></span><span class='right'>8个</span>
					</td></tr><tr><td class="lirre">						<span><label   class="fcbm inblok">鸡蛋</a></label></span><span class='right'>3个</span>
					</td><td></td></tr>					<tr class="mtim">
						<td width="50%"><h2 class="zfliao">辅料</h2></td>
						<td>&nbsp;</td>
					</tr>
					<tr><td class="lirre">						<span><label class="fcbm inblok">酱油</label></span><span class='right'>适量</span>
					</td><td>						<span><label   class="fcbm inblok">蒜泥</a></label></span><span class='right'>适量</span>
					</td></tr><tr><td class="lirre">						<span><label class="fcbm inblok">胡椒粉</label></span><span class='right'>适量</span>
					</td><td>						<span><label class="fcbm inblok">糖</label></span><span class='right'>少许</span>
					</td></tr><tr><td class="lirre">						<span><label class="fcbm inblok">盐</label></span><span class='right'>少许</span>
					</td><td>						<span><label class="fcbm inblok">香油</label></span><span class='right'>少许</span>
					</td></tr>				</table>
				<div class="step clearfix">
					<h2>西红柿鸡蛋饺子的做法步骤</h2>
																	<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<p class="p1"><span class="fwb">1.</span> 於蕃茄底部用刀轻画十字，放入滚水中，烫约1分钟至皮捲起</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<p class="p1"><span class="fwb">2.</span> 捞起，将蕃茄皮剥除，用刀切开，再挤出汁液 (汁液勿丟)</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<p class="p1"><span class="fwb">3.</span> 将蕃茄肉切约1公分块状，再拌入1大匙炒菜用油拌匀，备用 (用香油亦可)</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<p class="p1"><span class="fwb">4.</span> 鸡蛋加入适量盐并搅打均匀，然后入锅炒成熟散状，鸡蛋要炒乾一点，可利於吸收过多的肉馅汤汁</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<p class="p1"><span class="fwb">5.</span> 切好的蕃茄拌入油的原因，是因为被油包裹住的蕃茄，就会较不易出水</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<p class="p1"><span class="fwb">6.</span> 而不会让内馅过於湿软、不好包，而且 蕃茄不能切过小<br />一经煮就会看不见蕃茄肉囉猪绞肉加入调味料拌匀之后，将蕃茄汁液分多次，边搅拌边加入</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<p class="p1"><span class="fwb">7.</span> 让肉馅吃进水份，这样煮出来的饺子肉不会乾柴，而且还会有汤汁喔</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<p class="p1"><span class="fwb">8.</span> 绞肉拌好之后加入蕃茄肉丁、炒鸡蛋拌匀，即为 蕃茄鸡蛋肉馅</p>
												</div>
															</div>
			    			    
												<div class="xtieshi">
					<h2>小贴士</h2>
					<p>蕃茄勿煮过久，以免蕃茄肉都软化了<br />如果担心会把蕃茄挤烂，那么可以将蕃茄切开后<br />把中心汤汁多的部份挖起来(这部份的汁液也留下)<br />这个饺子要现包现煮，包好摆太久，皮会湿润易破<br />所以 我是边包边放入冷冻库裡冰冻 (饺子每个要有空隙，不然会沾黏)<br />直到要吃的时候，取出部份煮熟，剩下的就继续冻到硬<br />然后 再用保鲜袋分装一次要吃的量<br />如果 拌好的肉馅还是过於湿软，可以将肉馅放入冷冻库，冰冻到稍硬<br />我是用保鲜袋分装3袋冰冻，因为整锅一起冰冻，等包到后半段时<br />肉馅隨着时间与温度，又再软化了，所以 分装冰冻<br />可以包完一包馅，再取另一包来包<br />.这是重点喔....要切记........<br />白裡透红的饺子 沾着酸中带辣的酱汁....厚厚...人间美味呀<br />也真难怪会说...好吃不如饺子.....................<br />步骤有很多，可是只能上传四张，有点有惜呀。想看步骤的菜友们去我的QQ空间一饱眼福吧！！！http://408948051.qzone.qq.com/<br /></p>
				</div>
												
								
				

			</div></div></body></html>